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反季节香菇多了,将是香菇行业一场更大的灾难!

来源:湖北锐鑫食用菌机械|设备发布日期:2018.03.27 08:45:46浏览:682|加入收藏

近些年,全国各地香菇种植规模快速扩大,香菇产量连年增多,屡创新高。供大于求的现实,导致香菇利润越来越薄,竞争越来越大,菇农种菇压力越来越大。

种植传统香菇不赚钱,于是越来越多的地方开始发展反季节香菇。与传统应季香菇相比,反季节香菇由于抓住了市场空白期,赢得了较好的收益。正是看中了这个时机,很多地方开始转战种植反季节香菇。一时间,反季节香菇产量猛增。

虽然,当前反季节香菇的规模还没有达到严重过剩状态,我们还感受不到它带来的压力。但未雨绸缪,如果任由其无序发展,反季节产量过剩,将会更加可怕,对种植户来讲是一场更大的灾难。

反季节香菇,优势在于填补了鲜香菇的空白周期,实现了市场鲜香菇的持续供给。由于具备夏季出菇条件的地区,相对较少,使夏季出菇的规模总体有限,从而造成夏季鲜香菇的有限供给,所以反季节可以享受较为稳定和高的价格。

但,凡事都是双刃剑,由于反季节的优势在于填补鲜香菇空白期,如果离开了鲜销模式,它便无优势可言。这样,当期鲜香菇产量与鲜香菇消费量差距越大,它的优势就越明显。反之,鲜香菇产量逐步跟上鲜香菇消费量,它的优势就逐渐减小,达到平衡时,优势完全丧失,当超过消费量时,劣势开始逐步显现。

反季节香菇的劣势主要表现在消费形式单一。反季节生来就是鲜销模式,如果反季节产量过高,超过了消费需求,没有很好的办法来缓冲供给。
一是因为反季节香菇含水量大,生产周期短,菇质不瓷实,干菇转化率低。
二是单位数量反季节香菇蕴含的生产成本高,如果制成干菇后售价仍低,得不偿失。
三是生产反季节香菇的地方,往往没有准备烘干设备,当鲜香菇多到卖不出去的时候,也没有烘干能力。
四是鲜香菇短期过剩,主要靠冷库进行调节,时间非常有限,到了保鲜期限,必须推向市场销售。

说白了,不管反季节香菇产量有多么大,只要生产出来了,就要立即推向市场,对市场的冲击会很大。所以搞反季节香菇生产,绝不能一哄而上,争相扩大规模。
当反季节产量也达到过剩时,就是香菇种植的真正灾难,鲜香菇价格将会大幅度下降,香菇滞销的事情将再次发生。
所以发展反季节要悠着点来,切不可让规模扩张的太快!

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